Дошка для нарізання: варто надати перевагу дереву.

Літо, спека, бактерії... Всупереч твердженню, що дерев'яні дошки порівняно з пластиковими менш гігієнічні, нещодавні дослідження показали, що це зовсім не так. Деревина, як матеріал природнього походження, змушена сама себе захищати від бактерій "при житті" і в певній мірі залишається бактерицидною при перетворенні в дошку для нарізання.

Звичайно ж, деревина не знищує бактерії. Та завдяки наявності капілярів вона абсорбує їх, тобто патогенні форми всмоктуються у поверхневі шари дерева (декілька міліметрів) і не мають можливості їх покинути. На практиці це означає, що вони не можуть потрапити на лезо ножа чи на інші продукти просто тому, що деревина їх не випустить.

Живими вони залишаються лише до повного висихання дошки після миття. Як відмічають дослідники, "...варто надати перевагу дереву, так як незначні санітарні помилки на дереві є менш небезпечними, ніж на пластику".